Amande, sésame, avocat… 150 recettes végétariennes à base d’oléagineux

150 recettes à base d’oléagineux

Leur réputation d’aliments qui font grossir ne leur a pas rendu service… et pourtant ! Riches en matières grasses insaturées, en fibres, en minéraux et en anti-oxydants, sources de protéines végétales, ce sont des aliments protecteurs contre de nombreuses maladies chroniques. Les oléagineux, ce sont les fruits à coque (noix, noisette, amande, pignon…), les graines oléagineuses (sésame, lin, pavot, tournesol, courge…), et trois fruits frais (avocat, olive, noix de coco). Vous trouverez dans ce livre 150 recettes pour les accommoder : salade de potimarron aux noix de cajou, salade de chou aux graines de chanvre, poivrons farcis aux pignons, linguine à l’avocat et aux olives, muffins aux noix de pécan, muesli au kéfir et aux graines de lin…
P. P.

• Amande, sésame, avocat… 150 recettes végétariennes à base d’oléagineux. Claude Aubert, Emmanuelle Aubert et Delphine Paslin. Éditions Terre vivante. Format  15 x 21 cm – 128 pages – 14 €

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