Cuisine des Jardins du Monde

Encore un peu de purée skordalia ?

Cette purée délicieuse, à base de pain, de poudre d’amande, d’ail, d’huile d’olive et de vinaigre, est d’une onctuosité parfaite et se sert en Grèce avec du poulet, du poisson ou des légumes grillés. Découvrez dans ce livre 100 autres recettes issues du jardin, donc bourrées de légumes, fruits, herbes, épices. Ce très joli livre richement illustré de planches et gravures anciennes nous fait faire le tour du monde gastronomique des meilleures recettes traditionnelles et simples. L’histoire de ces plantes comestibles, rapidement contée, est également savoureuse. Entrées, plats, desserts (ah le vacherin à l’orange de la page 94 !)… On se prend pour des explorateurs culinaires !
A. D.

• Cuisine des Jardins du Monde, la grande aventure des plantes comestibles en 101 recettes. Réalisé au sein des éditions Kew gardens. Introduction de Carolyn Fry. Éditions Plume de carotte. Format 17,5 X 22 cm – 160 pages – 19 €

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