Cuisinière végétarienne

Gourmandises végétariennes

Dans ce joli fac-simile qui ressemble au cahier de recettes de ma grand-tante Augustine (même écriture appliquée tracée à la plume), l’auteur nous propose 68 recettes végétariennes bien appétissantes… Cake au pesto rouge et pignons, crèmes de roquefort aux figues, courgettes en tagliatelles avec mascarpone et parmesan, poivrons marinés au gingembre, pizza à la sauce tomate pimentée et roquette fraîche, linguines aux légumes et à la crème de citron, tajine de légumes-racines et dattes, cheese-cake à la pistache et au citron vert, abricots en croûte d’amande… En fin d’ouvrage, quelques suggestions de menus, et des variantes pour remplacer les légumes de saison.

• Cuisinière végétarienne. Adèle Hugot. Éditions Stéphane Bachès. Format 17 x 24,5 cm – 92 pages – 20 €

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