Curcuma en cuisine

Du curcuma dans tous vos plats

Nous avons souvent évoqué dans Rebelle-Santé les propriétés anti-inflammatoires, antiseptiques et antioxydantes du curcuma. Mais ce n’est pas si simple de l’employer dans la cuisine de tous les jours. Curcuma en cuisine vous facilite la vie et vous explique comment préparer des poudres, des huiles et des sauces au curcuma, à incorporer dans vos plats au quotidien, et vous donne une vingtaine de recettes, salées ou sucrées, pour profiter des bienfaits du curcuma toute l’année. De bonnes, mais aussi de très belles recettes, car le curcuma ensoleille les plats dans lesquels il se glisse.
P. P.

• Curcuma en cuisine. Garance Leureux, photos Fabrice Subiros, stylisme Emmanuel Renault. Éditions La Plage. Format 16 x 22 cm – 72 pages – 9,95 €

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