Délicieuses confitures

Voici le n° 84 de la petite collection encyclopédique d’Utovie. Grâce à lui, vous apprendrez à faire vos confitures avec la seule énergie solaire. Quel est le matériel nécessaire (l’auteur privilégie l’utilisation d’une marmite norvégienne couplée à un miroir de salle de bains, d’une bassine et d’une plaque de verre…), pourquoi et comment cette méthode de cuisson douce est possible, tableau de correspondances des temps de cuisson pour les principaux fruits (par exemple, la rhubarbe cuit 18 mn à 100° et 3 h à 75°), et bien sûr recettes détaillées fruit par fruit.
« Pourquoi se donner tant de mal, demande Louis Belon ? D’abord parce que le soleil est une énergie gratuite et renouvelable, et puis parce que quand vous aurez dégusté ces confitures cuites doucement, au goût et au parfum si bien conservé, vous ne regretterez pas votre effort ! ».
P. P.

• Faites vos confitures à cuisson douce. Louis Belon. Éditions Utovie. Format 14 x 20 cm – 48 pages – 6 €. En vente aussi par correspondance (7,50 €) : Diffusion différente / Utovie, 40320 Bats et sur www.utovie.com

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