Des menus contre l’allergie…

On a l’habitude de dire dans cette rubrique que la santé est en partie dans l’assiette, et qu’on peut prévenir nombre de maux en choisissant avec soin son contenu. Dans le cas de l’allergie, il nous faut mettre un bémol à la formule. Même l’observance stricte du régime Seignalet (voir Belle-Santé N°72) ne met pas à l’abri du risque de déclencher une réaction à un aliment particulier...

Dans le cas de l’allergie, les soucis peuvent arriver aussi par l’alimentation, même avec des aliments habituellement considérés comme au-dessus de tout soupçon. S’il faut plus que jamais surveiller ce qu’on mange, c’est d’abord pour éviter le pire !
Si on lit bien les conseils d’Anne Dufour, quand on est allergique, on peut manger… rien du tout ! Heureusement, on n’est (dans l’immense majorité des cas) pas allergique à tout. Et on a toujours le droit de se faire plaisir à table… dès qu’on sait éviter ce qui ne nous convient pas du tout !

D’où cette journée de menus basée sur des aliments parmi les moins allergisants…
Au réveil :
= 1 grand verre d’eau

Petit déjeuner :
= des céréales (sans gluten, riz, quinoa ou sarrasin).
+ un thé vert ou 1 tisane
+ 1 fruit

Déjeuner :
= Une salade de légumes. Pour la vinaigrette, pas d’huile d’arachide).
+ un plat de viande ou de poisson, accompagné de pommes de terre vapeur
+ un yaourt

Goûter :
= Une compote
+ un thé vert ou une tisane

Dîner :
= Un potage de légumes
+ un plat de protéines (Pensez au monde végétal. On aime particulièrement le quinoa).
+ une tisane

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