À dévorer !

Tout y passe : l’aspect sensoriel, convivial, rationnel, consommateur, l’équilibre alimentaire, les calories, la manipulation de la pub et du marketing, les ressources de la planète, les religions et les interdits alimentaires, les goûts et dégoûts (insectes ou escargots à l’honneur), l’indispensable avenir d’une agriculture plus respectueuse, le processus digestif, le surpoids qui guette, les signaux de satiété (expliqué simplement, c’est limpide), et même… les traders qui « font et défont » les marchés alimentaires mondiaux  !
Le tout, bien au-delà de l’assiette, montre aux jeunes à quel point manger est un acte aussi complexe que vital.

• Bon appétit, l’alimentation dans tous les sens, éditions Bayard/Cité des Sciences. 128 pages illustrées, 14,90 €

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