Dis-moi ce qu’il y a dans ton placard de cuisine, je te dirai qui tu es !
Amusant, ce site internet Ocpop (Observatoire des Cuisines Populaires) inventé par Eric Roux, personnage atypique (journaliste, technicien agricole, ethnologue, musicien) ! Loin des paillettes des grands chefs et des émissions de télé, on y trouve ce que vous et moi cuisinons dans l’intimité de nos maisons, la vraie vie, les bons petits plats de tradition populaire : le jambon coquillettes, le hachis parmentier maison… et leur équivalent pour tous les horizons ethniques (Chine, Antilles, Afrique…).
Parce que la cuisine, bien plus que des recettes, est un sédiment, un métissage de saveurs aux origines multiples. On trouve sur ce site des infos étonnantes comme les conséquences de la généralisation du wok, les mouvements de population et emprunts culturels, l’histoire de vie d’un boucher-charcutier, les choix santé en cuisine populaire ou la réapparition de la coriandre dans les casseroles françaises. Et puis ce challenge de chaque jour : quand on y pense, les mamans (et certains papas !) font preuve d’une incroyable créativité, pour nourrir le foyer tout en prenant soin du porte-monnaie et de la santé de chacun, tout cela après 1 h de transport en commun, des soucis professionnels, en fonction de l’emploi du temps et des goûts et dégoûts de chacun, sans se lasser, etc. Bravo ! C’est cela la cuisine populaire : la vraie vie.
Drôle : des dizaines de photos de placards (ouverts) pour scruter ce que mangent vraiment « les autres »… : comme nous ! Riz, pâtes, huile, pâte à tartiner… Venez enrichir de votre propre expérience ce site ouvert à tous ! www.observatoirecuisinespopulaires.fr
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