Du nouveau dans le fond de tarte !

Quand j’étais enfant et que la tarte arrivait sur la table au moment du dessert, je dégustais la garniture, espérant, sans succès, laisser discrètement le fond et surtout le “trottoir” de pâte sur le bord de mon assiette… Avec ce petit livre de recettes, plus besoin de ruser, le fond de tarte se modernise, innove, se diversifie, s’allège et contribue en grande partie à la saveur de la tarte : fonds de tarte aux céréales, aux graines et aux fruits secs, aux fruits et aux légumes…
En couverture, la tarte quinoa soufflé choco-framboise et pistache, croustillante et onctueuse à la fois. Son délicieux goût de chocolat est sublimé par la cannelle et la cuillerée de vinaigre balsamique que Fannie Dennault conseille d’incorporer à la recette. En tout, 29 recettes de tartes, toutes réalisées avec des fonds différents !

• C’est pas de la tarte – Fannie Dennault et Myriam Gauthier-Moreau (talentueuse photographe) – Éditions la plage – 72 pages – 160 X 220 mm – 9,90 €

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