L’ananas : les 4 meilleures associations santé
L’expert es-enzymes, j’ai nommé l’ananas, est un incroyable fruit aux vertus très spécifiques. Préparez-le avec ses amis pour un résultat optimal digestif, minceur, protecteur et anti-inflammatoire.
Les petits secrets
L’ananas cru est un expert surprenant en enzymes vraiment puissantes. À une condition : le consommer frais, cru. Oubliez les conserves, ananas rôtis et autres pâtisseries !
Super digestion : ananas + basilic
L’ananas est bourré d’enzymes digestives spécialisées en digestion des protéines : bromélaïne, desmolase, invertase, pectase, peroxydase… un festival. Au point que les ouvriers qui travaillent dans les plantations doivent porter des gants pour ne pas que la peau de leurs mains soit littéralement “digérée” ! Le basilic fait partie des herbes aromatiques les plus digestives.
La suggestion du chef : carpaccio d’ananas au basilic
- À l’aide d’une mandoline, tranchez très finement un ananas épluché et répartissez les “feuilles” de fruit sur une assiette bien plate.
- Ajoutez des feuilles de basilic frais ciselé.
Pas de mandoline ? Faites un tartare :
- À l’aide d’un grand couteau, taillez la chair du fruit en petits cubes et servez en verrine, avec le basilic. N’ajoutez pas l’ombre d’un grain de sucre, malheureux !
Antidouleur anti-inflammatoire : ananas + kiwi
Mariez les deux fruits les plus riches en enzymes anti-inflammatoires, une aubaine en cas d’arthrose. Ajoutez-y la papaye, les 3 font la paire !
La suggestion du chef : smoothie de fruits exotiques antidouleur
- Dans un blender, jetez des cubes de chair d’ananas, de kiwi, de papaye et allongez de lait de coco.
- Mixez, mixez, encore ! Haaaaa.
Vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait d’amande, une merveille de douceur. Et tout aussi exotique, si on y songe ! Vous pouvez aussi manger vos cubes en salade de fruit, tout bêtement.
Protection cardiaque : ananas + avocat
Les bons gras de l’avocat, protecteurs cardiaques notoires, s’associent à la bromélaïne de l’ananas, anti-inflammatoire, anti-caillots sanguins, antihypertensive et protectrice anti-infarctus.
La suggestion du chef : club sandwich avocananas
- Épluchez et taillez l’ananas en tranches moyennes que vous couperez en triangles de même taille.
- Passez la chair d’avocat au mixeur avec un peu de piment d’Espelette.
- Tartinez les tranches d’ananas avec l’avocat et présentez comme un sandwich.
- Vous pouvez ajouter des crevettes, “coincées” dans la purée d’avocat.
Le cœur apprécie le piment. Si vos papilles l’aiment moins, remplacez-le par du paprika. Mais le résultat, forcément, sera bien plus fade…
Minceur : ananas + citron
L’ananas renferme de la vitamine C et du manganèse, superbes outils pour le métabolisme des sucres, des graisses, et très antifatigue. Le citron est le fruit le moins sucré et THE king de la vitamine C.
La suggestion du chef : jus minceur super tonus citrananas
- Dans un blender, réunissez des tronçons de chair d’ananas frais et le jus d’un citron fraîchement pressé.
- Mixez jusqu’à obtenir un jus parfaitement homogène et mousseux.
- Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe, de coriandre ou de basilic sur le dessus du verre au moment de servir.
Préparé minute, ce jus offre aussi toute la puissance de la bromélaïne. Oubliez définitivement le jus d’ananas du commerce !
