L’art de bien manger bio : principes et recettes

La nutrition intelligente

Alain Alexanian est d’origine arménienne, et lyonnais d’adoption. Initié dans son enfance par sa grand-mère aux plaisirs de la cuisine naturelle et de saison, puis chef d’un restaurant étoilé pendant 15 ans au Guide Michelin, il nous brosse dans ce livre le portrait de la i-food (ou nutrition intelligente) telle qu’il la conçoit aujourd’hui. Remettant en cause ses certitudes et les traditions culturelles dans lesquelles il a évolué, il nous invite à « manger sainement » et intelligement : recettes simples mais raffinées, cuisson vapeur ou cuisson courte, compatibilités alimentaires, utilisation des herbes sauvages, des épices et des condiments, des champignons, sauces nouvelles, astuces de chef…

• L’art de bien manger bio : principes et recettes. Alain Alexanian. Éditions Utovie. Format 13,8 x 20 cm – 160 pages. Vendu par correspondance : 18 € franco de port par Diffusion différente – Utovie – 40320 Bats. Site : www.utovie.com – Tél. 05 58 79 17 93

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