Les champignons comestibles, aliments d’avenir

Les champignons thérapeutiques

Si vous lisez régulièrement Rebelle-Santé et les articles de Didier Le Bail, vous connaissez les vertus des Coriolus versicolor et autres Lentinus edodes (ou Shiitaké)…
Jean-Marie Samori, dans ce livre, passe en revue les principaux mycelia de champignons et, pour 21 pathologies (candidose chronique, cancer, chute des cheveux, constipation, dépression, douleurs articulaires, fatigue chronique…), indique les mycelia les plus intéressants, pourquoi ils le sont, la posologie et des cas cliniques pour illustrer son propos. En fin d’ouvrage, les fiches des 13 champignons cités avec un rappel de leurs propriétés et des effets que chacun d’entre eux a sur l’organisme. Ce livre s’adresse à la fois aux professionnels de la santé et aux personnes désireuses d’en savoir plus sur ces aliments aux vertus médicinales de plus en plus reconnues.
P. P.

• Les champignons comestibles, aliments d’avenir. Jean-Marie Samori. Éditions du Dauphin. Format 15 X 22 cm – 256 pages – 18 €

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