Petit plateau apéro pour les fêtes
« Légumes à tremper » pour 1 dizaine de convives :
– 3 carottes
– 1 mangue un peu verte
– 1 grosse endive
– 1 chou-rave.
Vous pouvez bien entendu choisir tout légume de saison qui vous conviendra.
Temps de préparation : 15 mn
- Découpez les carottes et le chou-rave en lamelles, présentez-les dans des petits verres ou contenants selon vos envies
- Effeuillez l’endive et émincez la mangue en fines tranches.
- Vos convives pourront ainsi tremper ces petites présentations végétales dans les tartinades de leur choix.
Les Tartinades
Tartinade exotique
– 1 avocat
– le jus d’1 citron
– 1 c. à s. d’huile de sésame (si possible grillé)
– 1 petite gousse d’ail
– 1 petit piment rouge (optionnel)
– 1 c. à c. de poudre de sambhar (ou autre épice de votre choix)
- Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur.
- Mixer et rectifier l’assaisonnement.
Tartinade d’automne
– 1/2 boîte de poivrons
– un peu de jus de la boîte
– 8 châtaignes cuites sous vide
– 1 c à s de purée d’amandes
– 1 c à s de tamari
- Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur et mixer.
- Aidez-vous du jus du poivron pour obtenir la consistance souhaitée.
Tartinade du soleil
– 1 petite betterave cuite
– 1 bloc de tofu
– 7 olives noires dénoyautées
– 2 c. à . d’huile d’olive
– 1 c. à s. de tamari
– 1 peu de sel aux herbes pour rectifier l’assaisonnement
- Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur.
- Mixer et rectifier l’assaisonnement.
Tartinade saveur Terre Mer
– 1 bocal de tartare d’algues
– 1 dizaine de noix
- Mélanger le tartare d’algues avec les noix que vous aurez préalablement hachées assez finement à l’aide d’un bon couteau.
