Une cuisine saine et gaie

Quoi de plus sain que la cuisine vapeur, spécialement tendre avec les légumes et le poisson ? Adieu réputation triste (car minceur), c’est au contraire à un festival de couleurs et de saveurs que nous convie ce livre. Douze pages de conseils pratiques pour débuter – choix des ustensiles ; cuisson des céréales et légumineuses ; bouillons maison parfumés aux épices, aux agrumes, au thé –, puis cap sur 30 magnifiques recettes ultra simples, salées (poisson en bananier, légumes d’automne, raviolis vapeur…) ou sucrées (pudding choco, flan lait de coco/matcha). Mode d’emploi : rassemblez joliment les ingrédients dans le panier, posez-le sur une casserole d’eau bouillante et laissez cuire 5 à 40 minutes selon le plat. Servez tel quel. Facile et sain ! À chaque composition sa magnifique photo, toute ronde comme un panier…
A. D.

• Paniers vapeur. Sandra Mahut, photos Nathalie Carnet. Éditions Marabout. Format 19,5 x 19,5 cm – 74 pages – 7,90 €

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